Para el vacuno, se alcanzó el millón de t, un 3% más que en 2023, contando con canales más pesadas, lo que compensó un menor número de animales sacrificados (2,5 millones de cabezas, un 1% menos). En el caso de la carne de cerdo, la producción subió un 2% hasta los 1,01 millones de t al haber más sacrificios y pesos por canal más altos (10,52 millones de cerdos sacrificados con un peso medio un 4% superior).

En lo que va de año, la producción de carnes rojas suma un 1% más que en 2023, alcanzando los 18,51 millones de t.

En cuanto a la carne de aves, según el USDA en septiembre pasado se produjeron en el país 1,97 millones de t, practicamente la misma cantidad que de carnes rojas, siendo la cifra un 1% superior a la de   septiembre de 2023. La producción de carne de pollo es la mayoritaria y abarcó 1.78 millones de t, un 2% más.

En 2024, de enero a septiembre, la producción avícola suma 17,88 millones de t, algo más de lo registrado en 2023.