En el mercado de futuros de Sao Paulo, la B3, cotizan tanto el boi gordo como el real, por lo que se puede hacer una proyección de las expectativas para el boi gordo en dólares para el año que viene. En los contratos hasta julio de 2025 el boi gordo cotiza levemente por encima de la referencia actual que se utiliza en el mercado físico, realizada por el Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea) de la Universidad de Sao Paulo, que cerró la semana en el entorno de los R$/@ 320.

Por su parte, la proyección para el real es de una continuidad devaluatoria, llegando a R$/US$ 6,55 para fin de 2025, lo que implicaría una devaluación anual de 7,7%.
Teniendo en cuenta ambas variables, la tendencia proyectada para el boi gordo es de una relativa estabilidad próxima a las referencias actuales de entre US$ 3,40-3,50 el kilo carcasa para el primer semestre del año próximo. Se trata de valores que se ubican 12% por encima del promedio para el boi gordo en dólares en la primera mitad de 2024 y son cerca de 25% superiores a los pisos alcanzados por el macho para faena en el estado de Sao Paulo a mediados de este año.

Cabe consignar que los cierres de los contratos para el año próximo presentan una significativa volatilidad, en especial en el caso del tipo de cambio, por la fuerte presión devaluatoria de las últimas semanas y la agresiva venta de dólares por parte del Banco Central de Brasil para contener a su moneda.
De todas formas, la expectativa es de un mercado brasileño con precios que se ubicarán un escalón por encima de los de este año, lo cual es coherente con las proyecciones de evolución del ciclo ganadero en el país, que dejó atrás la fase de liquidación y se adentró en una de recomposición del rodeo, lo que implica precios más altos para el complejo ganadero.