El Instituto Nacional de Carnes (INAC) estuvo presente en la reunión de Meat Import Council of América (MICA) donde participan las principales firmas importadoras de Estados Unidos y delegados de países exportadores de carnes. En representación de INAC asistieron el delegado de Junta por productores Fernando Gómez y Rafael Sarno Coordinador Inter-Institucional, de Presidencia del Instituto.

También se hicieron presentes uUnas 30 personas representantes de firmas exportadores.

Estados Unidos ha sido un destino tradicional de las carnes uruguayas, con una participación de mercado de 15%. Sin embargo, consecuencia del stock históricamente bajo en el país norteamericano, ha pasado a representar 30% del valor exportado y competir con China como principal mercado importador.

La carne uruguaya equivale a 4% de lo importado por Estados Unidos.

Se trata de un mercado dominado por la producción doméstica, donde 9 de cada 10 kilos consumidos son producidos internamente. Siendo tan dominante la producción doméstica, lo importado se concentra en nichos.

En el caso de la carne uruguaya, se destaca la carne a pasto y/u orgánicos y los productos kosher.

Los principales productos exportados son bloques y trimmings, delanteros (típicamente kosher) y productos elaborados como jerky y corned beef.