El evento se llevó a cabo en colaboración con la Embajada Española en Londres, la Embajada de Uruguay en Londres, el Instituto Cervantes, la asociación de científicos españoles en Reino Unido (SRUK/CERU) y la organización sin ánimo de lucro One Welfare CIC.

Esta sesión enfatizó la importancia del concepto One Welfare (un bienestar) y este libro en relación a la integración del bienestar animal como un elemento esencial dentro de las buenas prácticas de ganadería sostenibles y la agenda global 2030. García Pinillos también enfatizó la importancia del bienestar y cuidado animal dentro de la historia cultural, recitando un fragmento del poema de la ‘Glosa de las vacas”, de Cristóbal de Castillejo (España, 1490-1550) e interpretando a la guitarra clásica las ‘Diferencias sobre guárdame las vacas’ de Luis de Narvaez (1526-1549) originalmente escrita para vihuela, el  instrumento precursor de la guitarra clásica. 

A continuación, se llevó a cabo una mesa redonda, presidida por Maria Diez-Leon, profesora del Royal Veterinary College y representante de SRUK/CERU y con la presencia Donald Broom y de Rebeca García Pinillos como panelistas, junto a exposiciones de casos prácticos presentados en el libro por el Mateus Paranhos da Costa, de la Universidad Estadual Paulista, Brasil, explicando cómo los efectos positivos de las buenas prácticas de manejo repercuten tanto en el bienestar animal como en el bienestar humano; Stella Maris Huertas  presentó un caso práctico del uso de sistemas silvopastorales en la producción de vacunos para carne en Uruguay y Deborah Temple de la Universidad Autónoma de Barcelona mostró un caso práctico sobre la importancia de una buena socialización y entrenamiento de los perros pastores y como esto ayuda a favorecer la relación humano-animal no solo a nivel de trabajo con su rol protegiendo las ovejas si no como compañeros de trabajo. 

Los asistentes al evento tuvieron la oportunidad de escuchar y debatir los temas presentados con el catedrático Donald Broom, pionero en la ciencia del bienestar animal y la doctora Rebeca García Pinillos, pionera en One Welfare que nos recordó como el bienestar animal es uno de los pilares claves y base para desarrollar un enfoque ‘One Welfare’. Este evento representó una notable oportunidad histórica y cultural, al unir a dos pioneros mundiales y expertos de primer orden que han hecho avanzar significativamente el bienestar de los animales y han contribuido al desarrollo de la sociedad.

One Welfare: animal health and welfare, food security and sustainability, que puede ser adquirido en el siguiente enlace (un 20% de descuento utilizando el código CAB20), ofrece una visión general de la ganadería y de los sistemas de producción de alimentos relacionados con los animales en un contexto de bienestar único. Comienza considerando las interconexiones entre los animales, los seres humanos y su entorno. Luego se amplía al sistema de producción de alimentos y considera la integración del bienestar positivo, el estrés, el uso de indicadores de bienestar y la perspectiva económica.

Escrito por un equipo de expertos internacionales y con un prólogo de Andrea Gavinelli, jefe de la Unidad de Bienestar Animal de la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria de la Comisión Europea, conecta la teoría con ejemplos de mejores prácticas y estudios de casos de organizaciones e individuos que han implementado con éxito un enfoque de bienestar único. Lectura esencial para académicos y profesionales que trabajan en la agricultura, los sistemas alimentarios y el desarrollo internacional, este texto innovador también es una lectura importante para los profesionales veterinarios y de bienestar animal.

Al evento asistieron un centenar de personas entre autoridades, profesionales y representantes de diversos sectores relacionados con los sistemas alimentarios, académicos y público de interés, se celebró una sesión de apertura a cargo del director del Instituto Cervantes London, Victor Ugarte Farrerons con palabras de bienvenida del Embajador de Uruguay en Reino Unido, Luís Bermúdez, seguido de la consejera de agricultura de la Embada Española en Londres,  Alicia Villauriz, el jefe de la sección de bienestar animal de la Comisión Europea, Andrea Gavinelli desde Bruselas, seguidas por Rebeca García Pinillos y Stella Maris Huertas desde Uruguay.