Se trata de una jornada destinada al público en general y, especialmente, a las personas que se dedican a la apicultura, tanto profesional como de forma amateur en la Montaña Central Leonesa y también está orientada a profesionales de la industria cárnica. El objetivo se centra en explicar la importancia del estudio que se llevará a cabo con el propóleo y su posible uso como conservante frente a patógenos alimentarios en la industria cárnica, tan relevante en esta zona. Las personas asistentes podrán conocer cómo ser partícipes del estudio.

Esta iniciativa se enmarca en el proyecto internacional RES-MAB, financiado por la Fundación PRIMA y del que la Reserva de la Biosfera Alto Bernesga es beneficiaria. El Proyecto está centrado en promover soluciones de adaptación y mitigación frente al cambio climático en siete reservas de la Región mediterránea y la colaboración con la Universidad de León es una pieza fundamental para promover la actividad apícola en el territorio.

Programa de la jornada
El coloquio comenzará con la sesión titulada ‘La Reserva de la Biosfera: Promoviendo el desarrollo rural de Alto Bernesga’ impartida por la gerente de la Reserva, Beni Rodríguez Fernández, que expondrá las iniciativas locales como motor del desarrollo sostenible.

La segunda parte estará destinada a la sesión ‘Proyecto RES-MAB: Un impulso al potencial del territorio’ en el que se describirá en qué consistirá el proyecto y sus objetivos durante los próximos tres años. Será impartida por Beatriz Salas Vegue, Project Manager del Proyecto y Verónica del Río Diez, técnica de Dinamización Rural de la Reserva.

El estudio que se llevará a cabo será detallado por la investigadora Eugenia Rendueles Álvarez, del ICTAL, que explicará los análisis para determinar la composición del propóleo, cómo se evaluará su eficacia frente a patógenos alimentarios y la aplicabilidad en su charla denominada ‘Conectando el propóleo y la industria cárnica’.